第一步:鸡腿洗净,冷水下锅,放葱段、姜片、八角,烧开后,改小火煮20分钟。
第二步:鸡腿煮好后,捞出放冰水中镇凉。
第三步:把鸡肉撕下,放入盘中。
第五步:成品。
第四步:另取一蘸碟,放葱花碎、姜末、蒜蓉、生抽、醋、香油、白糖、辣椒油,拌匀即可蘸食。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
最近,于谦老师的白斩鸡火遍全网,大家争相传颂,因做法简单,都极力模仿。我亦不能免俗,亲力亲为,奉献给诸位友友。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡小腿:3只 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | -- |
第一步:鸡腿洗净,冷水下锅,放葱段、姜片、八角,烧开后,改小火煮20分钟。
第二步:鸡腿煮好后,捞出放冰水中镇凉。
第三步:把鸡肉撕下,放入盘中。
第五步:成品。
第四步:另取一蘸碟,放葱花碎、姜末、蒜蓉、生抽、醋、香油、白糖、辣椒油,拌匀即可蘸食。
鸡肉小火煮20分钟,捞出放冰水中浸泡一会儿。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的于谦白斩鸡。
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