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河北肉焖子

菜谱编号:499-807
河北肉焖子是【留胡子的皇家大明白】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“河北肉焖子”。
河北肉焖子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

河北一带农家常见的一款风味小吃。记得小时候过年奶奶煮完肉,用剩下的肉汤制作成的肉糕“焖子”那味道可真是怀念啊!

河北肉焖子主厨:留胡子的皇家大明白

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
肉汤:2碗红薯淀粉:半碗
辅助料用量
猪肉馅:1/4碗葱:适量

河北肉焖子的做法步骤

  • 第七步:将调好的糊放入容器里,两碗的量的话,大概蒸锅蒸40分钟(容器底抹少许香油,方便后期取出)。
  • 第九步:取出肉糕,切片,稍稍微波炉稍稍加热即可食用。
  • 第三步:将适量的肥瘦相间猪肉和大葱切碎备用。
  • 第四步:将肉馅和大葱碎拌入化开的水淀粉。
  • 第六步:把烧开的肉汤,浇入和好的淀粉糊里,边浇边搅拌,过程中可以调入少许干淀粉。(有少许颗粒未化开也没事,后蒸制过程中,会自然成熟)。
  • 第二步:用少量水,化开淀粉。
  • 第八步:成品出锅,等晾凉后,放置冰箱冷藏一夜。
  • 第一步:将红薯颗粒状淀粉擀成粉状,半碗的量即可。(注意,最好从农贸市场购入这种颗粒状的红薯粉,超市购买的粉状成品口感上欠佳些)。
  • 第五步:把煮好的肉汤,烧开(两碗的量即可)。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的河北肉焖子。

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