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麻辣炒鸡肚

菜谱编号：500-274

麻辣炒鸡肚是【万山红】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣炒鸡肚”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸡肚就是我们常说的鸡嗉子也就是鸡脖子下面可以用来装食物的袋子口感比较的有嚼劲且比较脆口。不过因为鸡肚的比较难处理所以没有做过，那天在超市看到实在忍不住像试一下，就做了这个麻辣鸡肚，做好脆脆的口感，麻辣的口味，吃起来还不错。鸡肚很便宜，所以这是一道花钱很少的美食。

麻辣炒鸡肚主厨：万山红

第一步：鸡肚剪开，让其成片状，用盐醋水清洗干净，要多冲洗几遍。

第三步：鸡肚凉水入锅焯烫一下。

第八步：炒出红油。

第五步：锅里加开水，放入煮肉料，把焯烫好的鸡肚放入。

第七步：锅里放油和麻辣香锅料。

第六步：煮15分钟。

第四步：备一份煮肉料：花椒，八角，干辣椒和姜片。

第九步：煮好的鸡肚捞出放入。

第十一步：最后收干汤汁即可。

第十步：不断翻炒。

第二步：洗净捞出控水。

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