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洋葱炒牛肉丝

菜谱编号:050-07
洋葱炒牛肉丝是【昵佳的公园】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“洋葱炒牛肉丝”。
洋葱炒牛肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

洋葱营养非常丰富,不仅能降血糖、血粘度、血压,而且具有防癌抗癌,还可以补钙和抗衰老的作用。

牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

洋葱炒牛肉丝是一种荤蔬绝配,但要烧的好吃,还是要有一定的巧门。

洋葱炒牛肉丝主厨:昵佳的公园

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
洋葱:1只牛肉丝:2两
辅助料用量
盐:适量味精:1克
蚝油:半勺油:1两
六月仙生抽:15克黑糊椒粉:少许
水淀粉:3克--

洋葱炒牛肉丝的做法步骤

  • 第一步:洋葱1只;牛肉丝2两
  • 第六步:放入盐(根据口味)、味精1克、蚝油半勺、少许水煮开,装盘即可。
  • 第二步:洋葱切粗丝,牛肉丝用酱油、黑糊椒粉拌匀,再放入油拌匀,最后放入水淀粉再一次拌匀。放入冰箱10分钟。
  • 第五步:洋葱煸炒片刻后,放入牛肉丝炒匀。
  • 第三步:锅里放油1两,放入牛肉丝炒到断生,装入碗中。
  • 第四步:锅里余油,放入洋葱煸炒。
  • 洋葱炒牛肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

    这道菜制作的关键在于:
    1·牛肉丝在浆的过程中,不能放酒,放酒会使牛肉变老。不能放嫩肉粉,这样会是牛肉变味,没有一点牛肉的味道。用油牛肉就变嫩。
    2·煮洋葱时间不宜长,要把洋葱炒的脆脆的好吃。烧酥了,会变酸。

    相关食材:牛肉洋葱

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