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烤茄子

菜谱编号:500-844
烤茄子是【刘夏丽】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤茄子”。
烤茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

如果你想念在烧烤摊上那一口香喷喷的烤茄子滋味,就不用再出门了,在家做还更好吃呢!

食材、做法都很简单,把辣椒、茄子先放进烤箱里烤软烤香,再将辣椒剁碎,加上调味料调好抹到茄子里,再次放进烤箱烤熟,香喷喷的,开吃!

清淡的茄子搭配上鲜咸爽辣的自制剁椒,配上白米饭,绝了!软绵香辣,在口腔中交互碰撞,吃着直呼过瘾,绝对比在外面烧烤摊上吃到的还要棒!

烤茄子主厨:刘夏丽

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:三刻钟难度:神级
菜谱主材料
茄子:适量线椒:适量
小米椒:适量芹菜:适量

烤茄子的做法步骤

  • 第五步:接下来调味,加入适量盐、鲜蔬粉、酱油。
  • 第二步:茄子、线椒洗干净,放进铺了锡纸的烤盘上,在表面全部刷上一层油。
  • 第三步:烤箱提前上下火200度预热5分钟,放进烤箱烤,因为辣椒比茄子小很多,所以大概烤5到10分钟之后,看见辣椒表面有点虎皮色就可以把辣椒拿出来,茄子再继续烤15分钟左右。
  • 第四步:趁着烤茄子的时间,将烤好的线椒剁碎,小米椒、芹菜洗净切碎,混合在一起。
  • 第一步:准备食材。
  • 第七步:茄子烤好后取出,用勺子或小刀从正中间切开(不要划破背面),在茄子肉上划几刀,以便更好的入味。再把调好的辣椒料均匀的抹在茄子表面,最后撒上一些芹菜碎增香。
  • 第六步:再加入适量花椒面(也可以不加),搅拌均匀。
  • 第八步:再放进烤箱200度烤10分钟左右即可。
  • 烤茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    烘烤的温度和时间仅供参考,按照自己家烤箱的脾气来调整。茄子大的要烤久一点,小的就可以短一点。当茄子表皮变皱,按下时里面是软软的就证明烤好了。
    这道菜是偏辣的,我放了小米辣吃着太辣了,大家做的时候可以不放红色的小米辣,或者换成青椒这种不辣的辣椒。

    相关食材:茄子

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烤茄子。

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