菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
以前都是吃姜撞奶，但因姜的味道不是人人都可以接受，所有姜撞奶在我们北方并不流行。现在水果冻撞奶则非常流行，甚至是网红的饮品，大人小孩都喜欢，奶茶店里也是各种水果冻撞奶。想想也是美味的果冻和牛奶的结合，既美味又营养，自然是人见人爱啦。我家宝贝也喜欢这种饮品，好在我家有我这么个超爱动手的家庭大厨，分分钟在家里做出来水果冻撞奶，而相比外卖的，自己做的选材和制作都更放心。比如今天我选了新鲜的凤梨和火龙果取汁，用白凉粉制得果冻，而牛奶则选的有机纯牛奶，不添加香精、防腐剂，无食品添加剂，真正做到让每一个家庭放心、安心。所有给孩子喝放心的很。唯一就是不想去买那种装奶茶专用的瓶子，就地取材来装，反正味道好才是第一位的。俺家宝贝五岁半了特别喜欢，一瓶一会儿就喝完啦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：果味 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 凤梨汁：250克 | 火龙果肉：120克 |
| 纯牛奶：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白凉粉：20克 | -- |
第十一步：晾凉后就会凝固。这样做出来的果冻软软的，特别适合做撞奶。
第三步：10g白凉粉放入锅里。
第十步：两种果冻汁都倒入瓶中。
第五步：晾凉到60-70度，倒入瓶中。
第六步：火龙果用网筛滤出汁，主要是不能要籽。
第二步：鲜榨的果汁会有很多的浮沫，这是水果里酵素的原因，为了果冻的状态好看，把浮沫撇去。
第八步：锅里放10克白凉粉,倒入火龙果汁和过滤的水，搅拌到白凉粉融化，小火煮开。
第十二步：加入纯牛奶，用筷子把果冻搅成小碎块，方便用吸管吸。
第九步：晾凉到60-70度，放入1小勺蜂蜜。然后倒入瓶中。
第一步：凤梨取果肉，破壁機榨汁。
第四步：加入凤梨汁搅拌到融化，小火煮开。
第七步：压剩下的火龙果肉再用水冲洗，滤出红色的水。
我用的凤梨很甜，是纯汁，所有凤梨冻里没有加糖和蜂蜜。火龙果汁里因加水了，就加了一勺蜂蜜。如果喜欢甜度高的，可以根据自己喜好添加糖或者蜂蜜。也可以在牛奶中也加糖。我家人都喜欢这种原味的，所有没有加糖。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水果冻撞奶。
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