麻辣水煮肉片
麻辣水煮肉片是【1312192201】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣水煮肉片”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 里脊肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 豆芽：适量 | 金针菇：适量 |
| 调味料用量 | |
| 郫县豆酱：适量 | -- |
麻辣水煮肉片的做法步骤
麻辣水煮肉片做法技巧/窍门/补充说明：
1·这道菜郫县豆瓣酱是必不可少的，否则无红油。
2·葱姜要多炒一会，使香味充分出来。
3·花椒和干辣椒要煎脆，淋热油时有很浓的麻香味，而撒生的辣椒粉和花椒粉则香味次之。
4给肉上浆时，调料要按步骤分开放，而不要一次全放入后再抓，影响肉的口感。
5·也可以把猪里脊肉换成牛里脊肉，口感会更嫩滑。