雪菜冬笋炒肉丝
雪菜冬笋炒肉丝是【食无涯】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“雪菜冬笋炒肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
雪菜冬笋烧肉丝是一道地地道道的本帮菜,鲜咸美味,开胃下饭。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
雪菜:4颗 | 冬笋:1只 |
肉丝:100克 | -- |
雪菜冬笋炒肉丝的做法步骤
雪菜冬笋炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明:
1、雪菜是腌制品,本身含盐所以需要浸泡一下,使盐析出一部分。
2、因为雪菜咸所以不需要另外加太多盐,视情况而定。
3、用水煮是让雪菜的咸味能够更好的渗入到冬笋里面,使其互补,让雪冬笋的鲜味也融入到雪菜中。
4、冬笋焯水后可以去除笋的涩味。
答配菜谱:雪菜与冬笋的做法