雪菜冬笋炒肉丝
雪菜冬笋炒肉丝是【食无涯】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“雪菜冬笋炒肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
雪菜冬笋烧肉丝是一道地地道道的本帮菜，鲜咸美味，开胃下饭。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 雪菜：4颗 | 冬笋：1只 |
| 肉丝：100克 | -- |
雪菜冬笋炒肉丝的做法步骤
雪菜冬笋炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、雪菜是腌制品，本身含盐所以需要浸泡一下，使盐析出一部分。
2、因为雪菜咸所以不需要另外加太多盐，视情况而定。
3、用水煮是让雪菜的咸味能够更好的渗入到冬笋里面，使其互补，让雪冬笋的鲜味也融入到雪菜中。
4、冬笋焯水后可以去除笋的涩味。
答配菜谱：雪菜与冬笋的做法