第三步：水快干的時候，加上水淀粉，搅拌均匀，酱就做好了。
第一步：锅内烧油，油要多一些，油烧至4成热的時候，将猪肉末、料酒、葱姜蒜依次放入锅内翻她。
第二步：待猪肉馅变色，再加入甜面酱、黄豆酱、水，转中火熬制。期间根据肉酱的稀稠，适当加水调整，多熬一会更好。
第四步：另外起锅煮面，水开下面条煮熟，捞出过凉水，放到碗里备用。准备配菜，一般是黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、香菇等，炒今天就准备了黄瓜丝和胡萝卜丝。
第五步：再淋上炸酱，拌匀就可以吃了～酱汁浓郁包裹着面条，混合着肉香，这味道绝了。
老北京炸酱面
老北京炸酱面是【食光闲人】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老北京炸酱面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
提到炸酱面就流口水，一家人都喜欢吃炸酱面，今天和大家分享超好吃的老北京炸酱面的做法。
炸酱面，当然酱最重要了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 耗时：廿分钟 |
| 难度：简单 | -- |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉馅：250克 | 甜面酱：100克 |
| 黄豆酱：50克 | 料酒：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 淀粉：适量 | -- |