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春笋炒腊肉

菜谱编号：501-922

春笋炒腊肉是【敏zhu】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春笋炒腊肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今日惊蛰，是万物复苏的季节，春笋正是鲜嫩的时候，和重油脂肉类搭配是非常相得益彰。

春笋炒腊肉主厨：敏zhu

第十一步：加入少许盐。

第十步：保持中火。

第四步：稍微肥点的腊肉切片，辣椒和姜葱蒜切好备用。

第十五步：腊肉肥而不腻，春笋爽口鲜嫩。

第九步：放入笋片，翻炒。

第十三步：翻炒均匀即可。

第七步：盛出备用。

第六步：直到腊肉出油，打卷。

第五步：锅里不放油，直接放入腊肉片，中小火煸炒。

第三步：捞出沥干水分。

第八步：锅里留底油，放入少许干辣椒和姜葱蒜新鲜辣椒，一起小火炒香。

第十二步：倒入腊肉，混合翻炒。

第二步：倒入处理好的春笋（剥皮，改刀切片），焯水一分钟即可。

第一步：锅里烧开水。

第十四步：鲜美可口。

春笋炒腊肉做法技巧/窍门/补充说明：

笋片要提前焯一下水。

相关食材：腊肉春笋笋

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