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春笋炒腊肉

菜谱编号:501-922
春笋炒腊肉是【敏zhu】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春笋炒腊肉”。
春笋炒腊肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今日惊蛰,是万物复苏的季节,春笋正是鲜嫩的时候,和重油脂肉类搭配是非常相得益彰。

春笋炒腊肉主厨:敏zhu

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
春笋:适量腊肉:适量
辅助料用量
小米辣:少许姜:少许
葱:少许蒜:少许
干辣椒:少许--

春笋炒腊肉的做法步骤

  • 第十一步:加入少许盐。
  • 第十步:保持中火。
  • 第四步:稍微肥点的腊肉切片,辣椒和姜葱蒜切好备用。
  • 第十五步:腊肉肥而不腻,春笋爽口鲜嫩。
  • 第九步:放入笋片,翻炒。
  • 第十三步:翻炒均匀即可。
  • 第七步:盛出备用。
  • 第六步:直到腊肉出油,打卷。
  • 第五步:锅里不放油,直接放入腊肉片,中小火煸炒。
  • 第三步:捞出沥干水分。
  • 第八步:锅里留底油,放入少许干辣椒和姜葱蒜新鲜辣椒,一起小火炒香。
  • 第十二步:倒入腊肉,混合翻炒。
  • 第二步:倒入处理好的春笋(剥皮,改刀切片),焯水一分钟即可。
  • 第一步:锅里烧开水。
  • 第十四步:鲜美可口。
  • 春笋炒腊肉做法技巧/窍门/补充说明:

    笋片要提前焯一下水。

    相关食材:腊肉春笋

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