当前位置:首页 > 菜谱大全 > 正宗湘菜,没有三碗米饭不过岗—开胃双椒鱼头

正宗湘菜,没有三碗米饭不过岗—开胃双椒鱼头

菜谱编号:050-192
正宗湘菜,没有三碗米饭不过岗—开胃双椒鱼头是【水的清新】分享的菜谱,口味属于超辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“正宗湘菜,没有三碗米饭不过岗—开胃双椒鱼头”。
正宗湘菜,没有三碗米饭不过岗—开胃双椒鱼头
菜式制作特点
口味:超辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鱼头:适量--
辅助料用量
剁椒:适量泡椒:适量
姜:5克--
调味料用量
茶油:100克盐:适量
老抽:适量淀粉:3克
糖:2克--

正宗湘菜,没有三碗米饭不过岗—开胃双椒鱼头的做法步骤

  • 第四步:秀一下我的剁椒,每年要从老家带上一大油壶剁椒。很正宗,这边超市买的水分多,椒甜而不辣,还是自已做的好吃,制作剁椒的辣椒最好要用秋天辣椒树上最后结的辣椒做,水分少,保存的久。
  • 第二步:今天去菜场看到鲢鱼只2元一斤,买了一条,蒸鱼头吃得有点少,所以我加了鱼尾,和几块鱼肉,还留了点明天吃。
  • 第五步:把泡椒切碎,姜切末,葱切碎。
  • 第一步:主料我用的是鲢鱼。
  • 第七步:鱼头腌好后,将泡椒和剁椒分别摆放在鱼头的两边。再把剩下的浓汁淋在辣椒上面。还可以再淋点茶油。家中有粉丝的,可以将粉丝泡发铺在鱼头的下面一起蒸。
  • 第九步:在蒸好的鱼头上面撒上点葱花或者香菜后盖上盖子焖上1分钟即可开始吃了。
  • 第三步:泡椒、剁椒、姜、茶油、盐、老抽、淀粉、糖。
  • 第六步:拿一个碗,加入适量茶油、老抽,盐,淀粉、糖搅匀调成浓汁。盐要适量,根据你放的辣椒的咸度来放。将鱼头内外全部抹上浓汁,再在上面放上姜末盖上保鲜膜腌制2-5分钟(这个腌制的时间冬天是五分钟,夏天两分钟即可)。
  • 第八步:将鱼头放在蒸锅内隔水蒸8-10分钟。时间可根据鱼头的大小定。
  • 相关食材:鱼头米饭
    养生食疗:开胃

    正宗湘菜,没有三碗米饭不过岗—开胃双椒鱼头菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【水的清新】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的正宗湘菜,没有三碗米饭不过岗—开胃双椒鱼头。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜