蘑菇鱼头汤
蘑菇鱼头汤是【乐食记】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蘑菇鱼头汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂和丰富的不饱和脂肪酸及胶原蛋白,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退,让人变得聪明。蘑菇是可食用的菌菜之一,不仅味道鲜美,营养也很丰富,所以这两样食材一起炖煮的汤味道真的是鲜上加鲜,在这寒冷的冬天来上一锅真的是极大的享受。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲢鱼头:1个 | 蘑菇:100克 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 料酒:适量 |
油:适量 | 老姜:适量 |
香葱:适量 | 大蒜:适量 |
蘑菇鱼头汤的做法步骤
蘑菇鱼头汤做法技巧/窍门/补充说明:
鱼头先煎一下再加入开水炖,易呈奶白色,鱼头建议买2斤以上的胶质更多。