蘑菇鱼头汤
蘑菇鱼头汤是【乐食记】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蘑菇鱼头汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂和丰富的不饱和脂肪酸及胶原蛋白，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退，让人变得聪明。蘑菇是可食用的菌菜之一，不仅味道鲜美，营养也很丰富，所以这两样食材一起炖煮的汤味道真的是鲜上加鲜，在这寒冷的冬天来上一锅真的是极大的享受。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲢鱼头：1个 | 蘑菇：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
| 油：适量 | 老姜：适量 |
| 香葱：适量 | 大蒜：适量 |
蘑菇鱼头汤的做法步骤
蘑菇鱼头汤做法技巧/窍门/补充说明：
鱼头先煎一下再加入开水炖，易呈奶白色，鱼头建议买2斤以上的胶质更多。