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宫保鸡丁

菜谱编号:502-164
宫保鸡丁是【寒寒小厨娘】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保鸡丁”。
宫保鸡丁
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡肉:适量黄瓜:适量
辅助料用量
大葱:适量花生米:适量
食用油:适量白胡椒粉:适量
淀粉:适量酱油:适量
香醋:适量盐:适量
姜汁:适量白砂糖:适量
料酒:适量--

宫保鸡丁的做法步骤

  • 第四步:锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,放入大葱段,再放入鸡丁,加入一匙料酒,将鸡丁滑炒变色,随后倒入水淀粉。
  • 第六步:成品。
  • 第三步:在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味材料汁。
  • 第一步:将鸡肉切成丁,加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒粉、半茶匙盐,一半匙淀粉腌渍10分钟,再水淀粉拌匀。
  • 第二步:将大葱洗净切段,干辣椒洗净,剪去两头去除辣椒籽,黄瓜切丁。
  • 第五步:最后调入料汁,再放入熟花生米,翻炒均匀,用水淀粉勾芡即可装盘。
  • 菜谱标签:热菜家常菜川菜
    相关食材:鸡丁

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