春饼
春饼是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
烙春饼不用酵母,只要用中筋面粉就够了,但这个和面的水可不是凉水,而是开水,春饼的面要烫,这样春饼才不会硬硬的,那要烫到什么程度才好呢?用量多少才合适呢?热水太多会让春饼发粘,太少又会太硬,嚼起来太费劲。
配春饼的菜,各家又都有各家的喜好,但经典不变的一定会有豆芽、韭菜和鸡蛋,也叫炒合菜,但我家更喜欢把它分开炒,这样筷子在桌子上夹夹这个,再夹夹那个,更有意思,也更能符合个人口味了。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:烙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:500克 | 土豆:2个 |
豆芽:300克 | 韭菜:500克 |
鸡蛋:5个 | 猪肉:300克 |
洋葱:2个 | -- |
春饼的做法步骤
春饼做法技巧/窍门/补充说明:
1.烙春饼的面一定要烫面,这样春饼才不会硬,但也不能完全都是烫面,把面烫到絮状就可以了。
2.烙饼要用小火,当饼有鼓起来的泡泡时,就可以翻面了,这也是饼熟了的标志。
3.炒菜可以根据个人口味来搭配。