第二步：葱、姜、蒜切末，蒜薹、胡萝卜切丁。
第五步：放入粉丝和蒜薹、胡萝卜丁继续翻她均匀。
第一步：粉丝提前泡软，剪短一點。
第四步：放入肉末、料酒翻她至变色，加入生抽、老抽、盐，继续翻她2分钟左右，中间可加入少许水。
第三步：锅内倒入食用油烧热，放入葱、姜、蒜末和郫县豆瓣酱她香。
第六步：关火，出锅即可。
蚂蚁上树（肉末粉丝）
蚂蚁上树（肉末粉丝）是【哲妈——爱生活爱家人爱厨房】分享的菜谱，口味属于香辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚂蚁上树（肉末粉丝）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蚂蚁上树（SauteedVermicelliwithmincedPork）又名肉末粉丝，是四川省的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史，已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。
蚂蚁上树通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：香辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 肉末：适量 | 粉丝：1把 |
| 辅助料用量 | |
| 蒜薹：少量 | 胡萝卜：少量 |
蚂蚁上树（肉末粉丝）的做法步骤
蚂蚁上树（肉末粉丝）做法技巧/窍门/补充说明：
1、蒜薹和胡萝卜是为了配色，可换做青红辣椒等配菜。
2、翻炒过程中可以加入白糖和鸡精。
3、粉丝也可以换成细粉条。
答配菜谱：肉末与粉丝的做法