二月二，龙抬头，龙胆龙须面
二月二，龙抬头，龙胆龙须面是【吴妈厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“二月二，龙抬头，龙胆龙须面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
二月二龙抬头，每年龙抬头的日子，在我国民间都会有吃“龙食”、剃龙头的习俗，以此来讨个好彩头。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 龙须挂面：100克 | 鸡蛋：1个 |
| 青菜心：1颗 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香葱：1根 | -- |
二月二，龙抬头，龙胆龙须面的做法步骤
二月二，龙抬头，龙胆龙须面做法技巧/窍门/补充说明：
1、蛋清打发，一定要打到蛋清成直角才能造型，如果没有打蛋器可以用筷子就是有点费力，最简单方法就是煎个荷包蛋一样哦。
2、煮面条方法：如煮湿面条用大火，如果是干的挂面，锅底泛泡泡就可以下锅，搅拌一下等锅开加入凉水，再煮开后面条就好啦。这样煮出来的面条柔软面汤清澈（开大火煮，挂面表面容易糊，面芯生硬）。