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二月二吃焖子

菜谱编号:502-825
二月二吃焖子是【清水鱼翅】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“二月二吃焖子”。
二月二吃焖子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

明天就是二月二了,天津特色的美食就是吃焖子,煎好的焖子放上芝麻酱蒜泥一拌,要多好吃有多好吃,以前自己不会做都是买焖子,后来自己会做了,才知道自己做的比买的好吃百倍,无任何添加Q弹劲道,制作非常简单,但是却也不容易成功,不是所有红薯淀粉都可以做焖子,一定要选择纯度高粘性大的,否则煎的时候不仅粘锅还煎不上嘎,吃到口里就是一坨浆糊,水与淀粉的配比也很重要,下面把方法分享给大家。

二月二吃焖子主厨:清水鱼翅

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
红薯淀粉:200克清水:800克
辅助料用量
大蒜:5瓣芝麻酱:2勺

二月二吃焖子的做法步骤

  • 第四步:将容器四周涂抹一层薄薄的食用油,趁热倒入焖子糊,放入阴凉通风的地方凉透。
  • 第一步:红薯淀粉用250g清水溶解,搅拌均匀,成流动性样子。
  • 第五步:芝麻酱倒入碗中,倒入酱油1勺,再加少许凉开水搅拌均匀。
  • 第二步:不粘奶锅中倒入剩余的550g清水烧开,将红薯淀粉缓慢倒入锅中不停搅拌。
  • 第三步:开始呈现是白色的,要不停搅拌,都变成透明色焖子就做好了,关火。
  • 第八步:倒入芝麻蒜泥拌匀就可以开吃了,劲道Q弹超好吃。
  • 第七步:凉透的焖子切块,平底锅倒少许油,放入焖子,煎至2面出嘎就可以了,盛入盘中 。
  • 第六步:放入捣成泥的大蒜,搅拌均匀。
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