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清炒蟹

菜谱编号：503-056

清炒蟹是【小鱼的美食168】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炒蟹”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

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清炒蟹主厨：小鱼的美食168

第八步：锅里放油，油烧好后放入沾生粉的那些肉，竖立把切开处放生粉这边放入锅中煎一会，再把脚和夹子放到锅里一起炒。沾生粉的时候忘了拍照??。

第二步：去掉蟹下面的壳和毛，用牙刷刷一下壳。

第四步：这里的大壳我没要，也没肉，自己家里吃可以不要，其实壳上的肉也可以吃。

第九步：炒成这样金黄就捞起来。

第一步：准备三只三点蟹，这种蟹肉多，鲜嫩，海鲜市场卖60一斤，店铺可能要贵些，我在厦门吃的一次100多一斤，所以自己学会做最好。

第十步：锅里再放油，放入姜丝，葱段炒香。

第十五步：好吃极了。

第十二步：放适量生抽。

第十三步：放适量蚝油，最后再放点生粉水适量，炒一会等水干了就可以了。

第七步：蟹前面的二个夹子记得用刀背拍打一下，吃的时候容易些，也可以专门买一套吃蟹的工具很方便。切好的蟹，切开处沾一点生粉，脚和夹子不用生粉。

第六步：切成四瓣，方便吃。

第十一步：然后倒入蟹肉，放适量料酒。

第十四步：炒均匀了就盛出来，可以吃了。

第三步：然后把壳掰开。

第五步：然后把中间的内脏去掉，腮去掉。

菜谱标签：家常菜海鲜

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