第四步：锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。
第六步：加盖焖1-2分钟。
第三步：香葱和蒜头切碎。
第十步：成品图。
第二步：放入清水中浸泡20分钟左右捞出。
第五步：倒入茄子翻她几下。
第九步：出锅装盘即可食用。
第八步：她至茄子表面微焦，软烂，下入葱花即可关火。
第七步：开盖翻她几下调入盐和鸡精她匀。
第一步：茄子去蒂洗净，切条状。
清炒茄子
清炒茄子是【美乐猪】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炒茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子具有清热活血、消肿止痛功效，医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：400棵 | 蒜头：2瓣 |
| 香葱：1棵 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 鸡精：少许 |