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酸菜猪肉馅双色包子

菜谱编号：503-361

酸菜猪肉馅双色包子是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜猪肉馅双色包子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

不发面不烫面，皮薄馅大，柔软劲道，比发面包子省事，比烫面包子口感劲道，原来包子还可以这么简单，和水饺一样，凉了也不硬，饭菜一锅出，全家人抢着吃，喜欢的朋友赶紧试试吧！

酸菜猪肉馅双色包子主厨：大海微澜

第五步：饧好的两个面团分别揉成长条，用紫色的面团包上白色的面团，然后捏紧，滚匀。

第九步：生的颜色很漂亮，码入蒸屉，锅中加入适量的水，大火烧开蒸15分钟。

第八步：每个边用手指推出褶皱，向中间捏紧，做成花样，也可以直接包成包子。

第四步：葱姜去皮洗净切末，打好的肉馅放入盆中，加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、蘑菇粉、生抽、蚝油沿一个方向搅拌均匀后，再加入橄榄调和油拌匀，没有老汤少兑一点水也是可以的，然后加入酸菜拌匀。酸菜解腻，肉馅可以适量放点肥肉才香。

第一步：准备食材：面粉加牛奶、火龙果汁，注意，火龙果榨汁后，要过滤掉火龙果籽。面粉一分为二，一半用牛奶和面，一半用火龙果汁和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧着。

第三步：酸菜洗净剁碎，再清洗后攥掉水分，这是自家腌制的酸菜，脆嫩爽口，味道纯正。

第二步：猪肉洗净，切成2厘米左右的肉丁，放入德尔玛无线绞肉机中，根据自己喜欢的口感，点按几次，打成肉馅，记得提前充好电。

第十步：出锅装盘。

第七步：擀成薄饼，包上酸菜猪肉馅，捏成四角形。

第六步：然后切成若干小面剂子，切口向上，按扁。

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