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香菇青菜大包

菜谱编号:503-551
香菇青菜大包是【ly如意】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇青菜大包”。
香菇青菜大包
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:1000克发酵粉:3克
辅助料用量
青菜:500克香菇:6枚
豆腐干:100克--

香菇青菜大包的做法步骤

  • 第十二步:包成包子生坯。
  • 第四步:挤去多余水份剁碎。
  • 第十一步:取一个面剂擀皮,放适量馅。
  • 第七步:豆腐干切碎。
  • 第十六步:先不开盖,两分钟后出锅。
  • 第五步:干香菇洗净后提前用水泡发。
  • 第十步:把发好的面团分成约50g一个的剂子。
  • 第六步:切成碎末。
  • 第十五步:上气后蒸10分钟关火。
  • 第十四步:蒸锅水开,下包子蒸制。
  • 第一步:面粉加发酵粉和成面团,发酵待用。
  • 第九步:加盐,鸡精,食用油拌匀备用。
  • 第三步:青菜入开水锅烫一下用冷水过凉。
  • 第八步:把三样辅料放入容器。
  • 第十三步:用手一拿发胖发轻,生坯就发酵完成。
  • 第二步:青菜摘去黄叶洗净。
  • 香菇青菜大包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、青菜烫一下就捞出,千万别烫太久。
    2、因馅都是熟的,大包子蒸10分钟即可,小一些的,7~8分钟也就可以了。蒸大了菜叶发黄不好看也影响口感。

    菜谱标签:家常菜早餐面食
    相关食材:青菜香菇

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