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炒芶桃穗

菜谱编号：503-768

炒芶桃穗是【万山红】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒芶桃穗”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在春天，大自然恩赐了很多美味营养的食材，芶桃穗就是一种啦。这种芶桃树上结是小穗穗，本身并没有什么味道，调了什么味就是什么味，口感软软的，适合蒸了吃，我则喜欢先蒸后炒，用蒜苗炒一下很好吃。芶桃穗还有食疗的左右，对手臂麻木有一定的辅助治疗的效果。既然是大自然赐给我们的，就好好享用它吧。

炒芶桃穗主厨：万山红

第十一步：因为我蒸的适合放了很少的盐，此时再加点盐调味。

第二步：加油拌均匀，然后加少许盐、五香粉拌均匀。先加油可以锁住水分，而且蒸了以后不会相互粘连。盐加很少，也可以不加，后面炒的时候还要加盐。

第十三步：炒好的芶桃穗，我总是吃一盘，主食和菜都不吃啦，再来点粥就可以啦。

第七步：蒜苗切段。

第十步：放入蒸好的芶桃穗翻炒。

第十二步：加一点生抽翻炒均匀即可出锅。

第八步：锅里到油炒香干辣椒。

第四步：拌均匀，让芶桃穗表面粘上面粉，面粉不要过多，表面沾均匀即可。

第一步：芶桃穗洗净放网筛里晾2小时左右，把表面水分稍微晾干，这样蒸出来不会湿。

第五步：大火，水开上笼蒸8分钟，蒸好后拿出来。

第三步：放入面粉和玉米面。

第六步：干辣椒用水浸泡一会儿，这样炒的时候颜色好看不会糊。

第九步：倒入蒜末，同时加少许盐给蒜苗调一下味儿，翻炒出蒜苗的香味。

炒芶桃穗做法技巧/窍门/补充说明：

蒸的时间不用太长，而且蒸好就立即拿出来，不要焖。

相关食材：桃

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