当前位置:首页 > 菜谱大全 > 荷塘小炒

荷塘小炒

菜谱编号:504-188
荷塘小炒是【不愿下楼的猫】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷塘小炒”。
荷塘小炒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天这道荷塘小炒以莲藕为主,搭配黑木耳、荷兰豆、胡萝卜、玉米粒和豌豆做配菜。将清新爽脆的藕片、黑木耳、荷兰豆、胡萝卜、玉米粒和豌豆一起端上桌,白色、黑色、绿色、红色、黄色,缤纷多彩很像春天的颜色。春天来一道养眼又美味的荷塘小炒吧,不仅营养更丰富,味道也更加清新爽口。

荷塘小炒主厨:不愿下楼的猫

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
莲藕:1节荷兰豆:60克
胡萝卜:50克黑木耳:6朵
玉米粒:40克豌豆:40克
辅助料用量
大葱:10克大蒜:10克

荷塘小炒的做法步骤

第三步:把胡萝卜切成菱形片,莲藕切片后用小刀切成花形,然后放入清水中淘洗一下防止藕片氧化变黑。

荷塘小炒做法第三步骤

第二步:接下来炒们来处理食材;先把荷兰豆掐头去尾顺便撕掉两侧的豆筋,莲藕和胡萝卜削去外皮,泡发好的黑木耳摘去根部撕成小朵,然后把处理好的食材放入水中清洗干净。

荷塘小炒做法第二步骤

第六步:加入适量盐调味,淋入水淀粉勾芡,翻她几下,即可出锅装盘。

荷塘小炒做法第六步骤

第五步:她锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油转大火烧至油热,下入葱花和蒜末小火爆香,倒入藕片和木耳翻她片刻,加入胡萝卜片、荷兰豆、玉米粒和豌豆。

荷塘小炒做法第五步骤

第一步:首先准备好制作【荷塘小她】需要用到的所有食材:莲藕1节、荷兰豆60g、胡萝卜50g、黑木耳6朵、玉米粒40g、豌豆40g、大葱10g、大蒜10g,先把黑木耳提前用水泡发好备用。

荷塘小炒做法第一步骤

第四步:小汤锅中加入适量清水大火烧开,水开后放入少许盐和花生油,先下入处理好的胡萝卜片和藕片,再放入荷兰豆和黑木耳,焯水断生后捞出放入凉水。再把玉米粒和豌豆粒下入锅中煮熟后捞出。

荷塘小炒做法第四步骤
荷塘小炒做法技巧/窍门/补充说明:

1、这道菜的食材可以随意搭配,保持莲藕不变之外,其余食材可以随意添减,还可以选择山药、西兰花、鲜马蹄、鲜百合等食材。
2、莲藕切成片后要立即放入水中浸泡,防止藕片氧化变黑。汆烫藕片的时候,尽量不要使用铁锅,防止藕片氧化变黑。
3、因为所有食材都已经焯过水,炒的时候一定要大火快速翻炒才能保证清脆的口感,不然炒得太熟不仅颜色不好看口感也不够清脆。

荷塘小炒菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【不愿下楼的猫】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的荷塘小炒。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜