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香煎青麻糍

菜谱编号:504-780
香煎青麻糍是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎青麻糍”。
香煎青麻糍

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

青麻糍~早春细雨里特有的味道。清明前,到田野里摘取鼠曲草嫩嫩的茎叶,洗净后入沸水里焯水,捞出过凉,挤干水分后将青剁细碎。把浸泡好的糯米蒸熟倒扣在石臼里,放入剁细的青,趁热用石臼舂捣,舂捣过程中不断翻拌,当糯米团细腻且粘性很强时即可取出。添了青的麻糍在捣匀之后,白色的米粉也就变成了青色。最后把捣好的糯米团放在面板上,撒上松花粉,用擀面杖把粉团擀薄,切成小块。

香煎青麻糍主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
青麻糍:适量--

香煎青麻糍的做法步骤

  • 第五步:外脆里糯,早春细雨里的美食小吃。
  • 第二步:青麻糍切小块。
  • 第四步:翻面再煎至麻糍软糯。
  • 第一步:春天的时令美食。这次的青麻糍加了花生和核桃,有着淡淡的甜味。
  • 第三步:平底锅刷油,放入麻糍小火煎制。
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