香煎青麻糍
香煎青麻糍是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎青麻糍”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
青麻糍~早春细雨里特有的味道。清明前,到田野里摘取鼠曲草嫩嫩的茎叶,洗净后入沸水里焯水,捞出过凉,挤干水分后将青剁细碎。把浸泡好的糯米蒸熟倒扣在石臼里,放入剁细的青,趁热用石臼舂捣,舂捣过程中不断翻拌,当糯米团细腻且粘性很强时即可取出。添了青的麻糍在捣匀之后,白色的米粉也就变成了青色。最后把捣好的糯米团放在面板上,撒上松花粉,用擀面杖把粉团擀薄,切成小块。
菜式制作特点 | |
口味:甜香 | 工艺:煎 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
青麻糍:适量 | -- |