第五步：加入少量清水，小火慢熬，熬制汤汁粘稠時，将汁液淋入到煎好的鱼块上即可食用。
第二步：将鱼块上撒上盐，挤上柠檬汁，腌制半小時备用；
第四步：锅中再烹入100克蒜香酱汁，小火她制；
第一步：主料：鬼头刀鱼3块配料：柠檬1个调料：大多福蒜香酱汁100克、盐少许
第三步：平底锅加少许油，将腌制好的鱼块入锅中火煎制，煎制2面金黄色時盛出；
蒜香煎鱼
蒜香煎鱼是【君梦深蓝】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香煎鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱼一直是我的最爱，各种鱼，只要是鱼没有嫌弃的，在我们这个海边小城鱼的做法无非是酱焖和清蒸这2种做法，其它花样做法很少介入，这也是这个海边小县城口味顽固的表现。我特别喜欢研究鱼的不同做法或一种鱼的多种做法，其中要用很多创新的思维和创新的技巧和手法来烹饪，我的很多原创菜谱中大部分都是以鱼为原材料做菜的，有些做法确实是误打误撞，主要是最后的味道和感觉，好吃才是终极目标！
今天用鬼头刀鱼做一道蒜香煎鱼，“鬼头刀鱼”是近年来才看到的一种鱼，“鬼头刀鱼”学名鲯鳅，因为雄鱼体形如形状怪异的刀形而得名体延长侧扁，前部高大，向后渐变细。之前也有捕捞过这种鱼，但我们当地人不认这种鱼，所以一般都不会上餐桌食用的，随着海洋资源的枯竭，这些之前被抛弃的不知名的鱼类也陆续端上我们的餐桌。
蒜香煎鱼，将鱼切成1cm厚度的鱼片（块），用盐、和柠檬腌制片刻，然后再入锅煎制，煎制2面金黄时取出备用，再将蒜香酱汁入锅小火烹香后，淋入煎好的鱼块上即可食用（或把煎好的鱼块放入蒜香酱汁里小火咕咚一下也可以，这样可以更好入味），最好出来的成品，味道非常棒，鱼肉煎制后有一种焦香再配上蒜香汁可以说是非常出色的一道菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鬼头刀鱼：3块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 柠檬：1个 | 大多福蒜香酱汁：100克 |
| 盐：少许 | -- |
蒜香煎鱼的做法步骤
蒜香煎鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、煎制鱼块时要中小火慢煎，以免煎不透或煎的外表成黑色，影响口感和观感；
2、酱汁熬好后要淋入煎好的鱼块上即可食用（或把煎好的鱼块放入蒜香酱汁里小火咕咚一下也可以，这样可以更好入味）。