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剁椒比目鱼

菜谱编号:505-153
剁椒比目鱼是【陆妞儿】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒比目鱼”。
剁椒比目鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

比目鱼具有扁平的身体,眼睛只生长在身体的一侧,具有鱼类中独一无二的不对称结构。虽然长得丑,但是它的肉质鲜嫩,鱼刺也较少,清蒸、红烧都很合适。

剁椒比目鱼主厨:陆妞儿

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
比目鱼:一块--
辅助料用量
姜:一块葱:一根
红椒:一个蒜头:四瓣

剁椒比目鱼的做法步骤

  • 第三步:起锅烧油,下蒜末炒香。
  • 第五步:加一勺生抽,适量蚝油,一点点盐和鸡精,再加一点白糖调味。
  • 第六步:翻炒均匀。
  • 第四步:下2勺剁椒,翻炒均匀(剁椒炒一下会更香)。
  • 第八步:水开后放入蒸10分钟左右,鱼片切的薄,蒸的比较快。
  • 第七步:把剁椒酱均匀的铺到比目鱼上。
  • 第二步:清洗干净的比目鱼摆到盘子里,倒一点料酒和适量盐,撒上姜丝,腌制30分钟。
  • 第一步:市场买的新鲜比目鱼,一块买了40元,切了这三片。
  • 第十步:在盘子里撒上葱丝和红椒丝点缀,热锅烧油,油冒烟后浇到葱丝上。
  • 第九步:蒸好拿出来。
  • 相关食材:比目鱼剁椒

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