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鱼香鸡丝

菜谱编号：505-652

鱼香鸡丝是【筠旸JY】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香鸡丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸡丝口感嫩滑，辣度降低，酸甜轻辣，天津人的最爱！（家里连番茄酱郫县豆瓣酱都没了，不过味道还不错，家人还称赞呢，感觉都做少了）

鱼香鸡丝主厨：筠旸JY

第十四步：颠勺出锅装盘上桌啦！

第二步：入个底味儿: 加少许盐，胡椒粉，料酒蚝油抓匀，再裹上一层淀粉，抓匀腌制入味，做之前滴适量玉米油，拌匀可以防粘。

第六步：锅内放少许油烧热，放入胡萝卜丝煸炒至软。

第三步：胡萝卜青椒洗净。

第十二步：加少许盐和白糖调味，淋入少许生抽调味。

第十五步：成品图！

第五步：葱姜蒜末备好，掰两三个尖辣椒。

第十步：重新洗锅，放少许油，温热时放入辣椒段葱姜蒜末爆香。

第八步：锅内重新放少许油烧热，然后放入鸡丝用筷子滑散。

第四步：均切成细丝。

第十六步：成品图！

第十三步：加少许水淀粉勾薄芡。

第九步：翻炒至变色盛出备用。

第七步：倒入青椒丝继续翻炒几下盛出备用。

第一步：鸡胸肉切成细丝。

第十一步：下入滑好的鸡丝，胡萝卜丝青椒丝大火翻炒均匀。

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜

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