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咸蛋黄肉松馅面包

菜谱编号:506-765
咸蛋黄肉松馅面包是【elmonte】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸蛋黄肉松馅面包”。
咸蛋黄肉松馅面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

跟风做了个毛线球面包,柔软拉丝,香,3天做了2个,非常受欢迎。

咸蛋黄肉松馅面包主厨:elmonte

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:300克牛奶:120克
淡奶油:70克鸡蛋:1个(连壳55克,留半汤匙刷面)
酵母:3克糖:30克
盐:3克黄油:15克

咸蛋黄肉松馅面包的做法步骤

  • 第十四步:非常柔软拉丝。
  • 第十二步:放入预热好的烤箱,华氏350度(摄氏约180度)烤25分钟,上色后盖上锡箔纸防颜色过深。
  • 第四步:揉出薄膜。(这是面包柔软拉丝的关键。)
  • 第八步:面片1/3多点处放上馅料,其下的切小条。(如图)
  • 第十一步:二发至2倍大,表面薄薄刷上鸡蛋液。
  • 第一步:咸蛋黄蒸熟,压碎,与肉松,美奶滋拌匀,不松散即可。(我肉松不够,约放了12g)
  • 第十步:放入8寸的抹了一层黄油的蛋糕模里。(模具没中空也可以,我觉得中空的比较好看。模具不防粘,我薄薄的涂了一层软化的黄油,植物油也可以的。)
  • 第七步:取一份擀成长方形。(面团非常柔软,用点手粉好操作。)
  • 第二步:除黄油外,把其他材料放入面包机,揉面10分钟,按停止键,放入切丁的黄油,重按面团程序揉至完成。
  • 第六步:把面团拿出,按压排气,分4等份。松驰15-20分钟。
  • 第十三步:出炉脱模放凉。
  • 第十五步:咸蛋黄肉松馅实在太好吃了。
  • 第五步:发酵至2倍大。(留在面包机里发酵的。)
  • 第三步:共用了30分钟。
  • 第九步:由上而下卷起来,呈毛毛虫状。
  • 菜谱标签:烘焙早餐

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