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香煎马鲛鱼

菜谱编号:507-037
香煎马鲛鱼是【陆妞儿】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎马鲛鱼”。
香煎马鲛鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天在市场看到马鲛鱼很新鲜,卖家说是野生的马鲛鱼,早上七点多刚从码头运来的。长乐靠海,市区距离海边也就三四十分钟车程。咱也不知道是不是真的野生,但新鲜确实是看的出来的。一斤35元,半只马鲛鱼买了38元。

香煎马鲛鱼主厨:陆妞儿

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
马鲛鱼:500克--
辅助料用量
生姜:一块--

香煎马鲛鱼的做法步骤

  • 第一步:这个马鲛鱼比较小只,我买的半只比这个大好多。
  • 第三步:起锅烧油,油多放点,煎鱼油温要高才不会粘锅。感觉油快要冒烟很烫的时候再把鱼放入,鱼下锅前用厨房纸擦干水分。
  • 第五步:分次把鱼煎完,煎鱼用平底锅更好操作,我用的是炒锅。
  • 第六步:成品。又香又酥,非常下饭。
  • 第二步:准备食材。卖家已经把鱼清理干净,切成片了,回来清洗一下就可以。用姜丝和料酒,少量盐腌制半个小时。红色的是鱼籽可以吃,5月1日开始是禁渔期,为期三个月,到时候就吃不到这么新鲜的鱼了。
  • 第四步:鱼入锅不要急着翻面,等鱼煎至定型再翻,这样不会粘锅,鱼煎至两面金黄就可以了。
  • 相关食材:马鲛鱼

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