当前位置:首页 > 菜谱大全 > 蒸槐花

蒸槐花

菜谱编号:507-510
蒸槐花是【不愿下楼的猫】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸槐花”。
蒸槐花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

又是一年槐花飘香,空气中弥漫着沁人心脾的槐花香。槐花的花期很短,最好吃的槐花就是含苞待放的时候。槐花的做法很多,不仅可以用槐花做馅儿包槐花包子和槐花饺子,还可以做槐花煎饼和槐花炒鸡蛋。但最家常不过的做法要数蒸槐花了,有些地方也叫槐花麦饭。拌上面粉蒸好的槐花口感清甜香嫩,不仅能当一道风味菜肴也能当作主食,是记忆中春天的味道。

很多朋友说自己蒸出来的槐花总会坨成一团,不仅看起来不好看吃起来口感也不太好。其实蒸槐花也有小技巧,只要注意这2点,蒸出来的槐花干松疏散,拌上蒜醋料汁,每一口都鲜香美味。第1点就是把槐花清洗之后一定要沥干水分,如果有条件的话可以放到通风的地方晾干。第2点就是在拌面粉之前先往槐花里淋入适量食用油,然后搅拌均匀,让食用油包裹着槐花。这样在蒸槐花的时候不仅能锁住槐花里面的水分,还能防止槐花粘连成坨。

蒸槐花主厨:不愿下楼的猫

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
槐花:500克面粉:200克

蒸槐花的做法步骤

  • 第五步:熄火后打开锅盖先用筷子将槐花搅散,然后取出倒入盆中晾至不烫嘴就可以吃了。
  • 第二步:取一个干净无水的料理盆,把控干水分的槐花倒入盆中,往槐花里倒入少量食用油和适量盐,然后将槐花搅拌均匀。加入少量食用油不仅可以锁住水分,还可以让槐花拌面的时候不粘黏在一起,这样蒸出来的槐花更加松散透亮。
  • 第一步:首先我们要准备好制作这道【蒸槐花】需要用到的食材:将新摘下来的槐花挑选一下,要选那种还是花骨朵,将开未开含苞待放的槐花最好吃。然后摘去花梗和多余的叶子,将槐花放入水中清洗一下,捞出放到筐子里沥干水分再晾一会儿,这样槐花表面的水分会稍微少一点,拌面的时候不容易成坨。
  • 第四步:蒸锅中加入适量清水,大火烧开后将拌均的槐花放入笼屉内,注意要尽量摊得薄一些,这样槐花会更容易蒸透。然后盖上锅盖大火蒸8分钟。
  • 第三步:然后撒入适量面粉拌均匀,既要让每朵槐花表面都均匀地裹上一层薄薄的面粉,还要让槐花朵朵分明。
  • 第六步:如果喜欢吃蒜汁拌槐花,还可以将大蒜去皮后捣成蒜泥,加入适量生抽、香醋和香油拌匀调成料汁,然后将晾好的蒸槐花装盘,就可以蘸料汁食用了。
  • 蒸槐花做法技巧/窍门/补充说明:

    1、槐花含苞待放还是花骨朵的时候最好吃,除了蒸槐花之外,还可以用槐花炒鸡蛋、用槐花做馅儿包饺子包包子。
    2、槐花比较娇嫩,在淘洗的过程中一定要轻柔,千万不要用手对槐花进行挤压。
    3、拌面粉的时候注意量千万不要多了,让槐花表面均匀裹上薄薄的一层面粉就可以了。
    4、蒸槐花的时间要根据槐花的量来调整,如果槐花多就多蒸一会儿,如果槐花少的话就可以少蒸一会儿。
    5、如果一次摘了太多槐花吃不完的话,可以将槐花焯水后挤去多余的水分,然后装入保鲜袋,放入冰箱冷冻保存,这样就可以在没有槐花的季节随吃随取了。

    相关食材:槐花

    蒸槐花菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【不愿下楼的猫】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒸槐花。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜