蒸槐花
蒸槐花是【不愿下楼的猫】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸槐花”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
又是一年槐花飘香，空气中弥漫着沁人心脾的槐花香。槐花的花期很短，最好吃的槐花就是含苞待放的时候。槐花的做法很多，不仅可以用槐花做馅儿包槐花包子和槐花饺子，还可以做槐花煎饼和槐花炒鸡蛋。但最家常不过的做法要数蒸槐花了，有些地方也叫槐花麦饭。拌上面粉蒸好的槐花口感清甜香嫩，不仅能当一道风味菜肴也能当作主食，是记忆中春天的味道。
很多朋友说自己蒸出来的槐花总会坨成一团，不仅看起来不好看吃起来口感也不太好。其实蒸槐花也有小技巧，只要注意这2点，蒸出来的槐花干松疏散，拌上蒜醋料汁，每一口都鲜香美味。第1点就是把槐花清洗之后一定要沥干水分，如果有条件的话可以放到通风的地方晾干。第2点就是在拌面粉之前先往槐花里淋入适量食用油，然后搅拌均匀，让食用油包裹着槐花。这样在蒸槐花的时候不仅能锁住槐花里面的水分，还能防止槐花粘连成坨。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 槐花：500克 | 面粉：200克 |
蒸槐花的做法步骤
蒸槐花做法技巧/窍门/补充说明：
1、槐花含苞待放还是花骨朵的时候最好吃，除了蒸槐花之外，还可以用槐花炒鸡蛋、用槐花做馅儿包饺子包包子。
2、槐花比较娇嫩，在淘洗的过程中一定要轻柔，千万不要用手对槐花进行挤压。
3、拌面粉的时候注意量千万不要多了，让槐花表面均匀裹上薄薄的一层面粉就可以了。
4、蒸槐花的时间要根据槐花的量来调整，如果槐花多就多蒸一会儿，如果槐花少的话就可以少蒸一会儿。
5、如果一次摘了太多槐花吃不完的话，可以将槐花焯水后挤去多余的水分，然后装入保鲜袋，放入冰箱冷冻保存，这样就可以在没有槐花的季节随吃随取了。
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