第十八步：开大火收一下汤汁。
第十四步：盐。
第六步：五花肉切厚片。
第十三步：放入老抽。
第五步：水烧开，煮10分钟，捞出洗净。
第十步：黄酒。
第十五步：大火烧开。
第七步：准备好香料。
第二步：五花肉放入平底锅，中火慢慢烤。
第十六步：盖上锅盖，小火慢慢炖40分钟。
第九步：把大料、姜、葱、冰糖、干辣椒放入砂锅。
第十一步：生抽。
第十九步：出锅。
第四步：五花肉冷水下锅，放料酒、花椒焯水。
第十七步：这色香味都有了，而且非常软烂，肥而不腻。
第一步：五花肉洗净。
第八步：把肉放入砂锅。
第十二步：腐乳加一點清水，搅拌均匀。
第三步：把肉皮朝下，小火烤制肉皮起泡，这样也可以去除腥味。
