太平面（福州线面）
太平面（福州线面）是【陆妞儿】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“太平面（福州线面）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
线面是福建省福州市的一道传统小吃，属于闽菜系；主要产地分布于福州十邑地区，线面是中国面类最长最细的面，它以“丝细如发、柔软而韧、入汤不糊”而闻名。由于线面是面类中最长的面，又叫“长面”和“寿面”。由于福州话“长面”和“长命”谐音，故福州人又叫它“长命”。
这么细的面，像丝线一样扎成一小束一小束，福州话里叫“指”。一碗线面用一指也就够了。亲友远行之际，送上一指线面，两个鸭蛋，算是善祝善祷。所谓鸭蛋，谐音“压浪”，让出洋过海的一帆风顺，旅程平安。“吃鸭蛋，讲太平”，就是这么来的。过生日时也要来这么一碗寿面，一般用鸡汤，称为“太平面”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 线面：一指 | 鸡蛋：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：一根 | -- |
太平面（福州线面）的做法步骤
太平面（福州线面）做法技巧/窍门/补充说明：
线面要取另一只锅氽烫，不能直接放高汤中煮。线面本身有咸味，这样不仅高汤太咸，线面也会变糊。