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黄蛤冬瓜汤

菜谱编号：508-588

黄蛤冬瓜汤是【陆妞儿】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄蛤冬瓜汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

黄蛤和花蛤在外观上面的区别还是比较明显的，黄蛤的形状呈现一定的圆形，而花蛤则是一种椭圆的扁平状；在颜色上面也可以进行相应的辨别，黄蛤颜色呈现出淡黄色，而花蛤的颜色比较复杂，带有花纹。最明显的区别就是黄蛤的两个触角顶端是红色的。

黄蛤冬瓜汤主厨：陆妞儿

第一步：早上的海鲜市场各种海螺和贝类品种特别多。这个是海蚌，白色与紫色相间，特别好看。

第七步：倒入冬瓜，翻炒均匀。

第八步：倒入适量清水，盖上锅盖。

第九步：烧开后倒入黄蛤，再次盖上锅盖。差不多一分钟，煮到黄蛤开口

第十二步：成品。撒上葱花点缀，黄蛤非常鲜美，肉多且嫩。

第五步：准备食材。黄蛤清洗干净，冬瓜去皮切片，生姜切片，葱白切碎，芹菜切成小段。

第三步：黄蛤一斤20元，与油蛤价格一样，花蛤一斤13元。

第六步：起锅烧油，下葱姜爆香。

第二步：海蚌一斤40元。

第四步：这一盘黄蛤花了15元。

第十一步：加1匙盐和半匙鸡精调味，黄蛤煮汤很鲜，也可以不加鸡精。

第十步：撒上芹菜，冬瓜汤加点芹菜，清淡又香。

相关食材：冬瓜

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