咸肉咖喱炒饭
咸肉咖喱炒饭是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于咖喱，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸肉咖喱炒饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
炒饭很家常，我们会用肉、菜、蛋等材料来组合，组合得合理，白饭煮得软硬适中，炒出来的饭就是精品，大家都喜欢。咸肉本身自带烟熏味，爆出来油也给饭带来肉香味，就可以利用咸肉本身的油，不用再加其他的食油了，还有清甜的玉米粒，吃起来带有少少的甜味，再加上一点点咖喱，就更吸引了。
想谈一谈炒饭是不是用隔夜饭炒比较好，其实隔夜饭炒起来的确没那么粘，而用新镇的饭炒起来饭味比较足，酒店或饭店正常的操作是用新鲜饭炒的，但要把饭煮得稍硬些，用的米粘性低一点，信不信由你，反正本人实践过，的确是这样。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咖喱 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 白饭：2饭碗 | 青豆：1/2杯 |
| 玉米：1/2杯 | 鸡蛋：2只 |
| 咸肉：约75克 | -- |
咸肉咖喱炒饭的做法步骤
咸肉咖喱炒饭做法技巧/窍门/补充说明：
一、不建议玉米和青豆焯水，味道会流失，直接下锅煸出香味更加原汁原味；
二、因为玉米粒是甜玉米，炒饭时可以不放糖或少放糖；
三、炒饭加点咖喱能增香，最后加白兰地也有提香的作用；
四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。