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爆炒腰花

菜谱编号:509-570
爆炒腰花是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒腰花”。
爆炒腰花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪腰子听起来不是太好吃的样子,其实做得好,真的是一点腥臊味都吃不出来,剩下的就是它的营养了。

爆炒腰花主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪腰子:2个尖椒:2个
木耳:少许洋葱:半个

爆炒腰花的做法步骤

  • 第五步:准备配菜,木耳用温水泡发好,尖椒和洋葱切块。
  • 第三步:切花的腰花要用清水浸泡出血水,再用清水反复冲洗干净。
  • 第六步:再来调一碗酱汁,把调味料全部倒入一个碗里,拌匀备用。
  • 第七步:炒锅里放入适量的玉米油,比炒菜的时候多一些,油热后把猪腰子放入油里滑炒,使其变色后取出来。
  • 第四步:控干水分备用,这个时候还会有血水出来是正常的。
  • 第八步:另起锅,放入葱姜爆香,再放入尖椒,洋葱和木耳爆炒。
  • 第九步:炒出香味以后,加入猪腰子倒入酱汁翻炒入味出锅。
  • 第二步:再改刀切出花纹,先斜着切,再竖着切,然后切成合适的块。
  • 第一步:先来处理一下猪腰子,用也横切开,去掉腰臊子,要弄干净,不然后面会有腥味,影响口感和味道。
  • 爆炒腰花做法技巧/窍门/补充说明:

    1、猪腰子一定要切开处理掉里面的肾管,这样才能味道好,也更卫生。
    2、猪腰子用油滑炒可以去除腥味,比起焯水更有效也更容易处理,这样猪腰子不容易变硬变老,口感和味道都更好。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的爆炒腰花。

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