第一步:食材集合。
第十六步:烤好后有些回落。
第四步:分次加入玉米油搅拌至融合。
第十七步:放凉后就可以享用了。
第二步:蛋清蛋白分离,盆要干净无水无油。
第八步:下面开始打发蛋白,(这時可以预热烤箱了)这一步也是成功的关键,糖分三次加入。先在蛋白中加几滴柠檬汁,用电动打蛋器高速打发,出现大粗泡時加三分之一白砂糖继续搅打,搅打到蛋白霜细腻時再加入第二次并继续搅打,搅打到出现轻微纹路時加入剩下的砂糖,并继续搅打到出现明显纹路,打蛋器有明显阻力時,改成低速搅打,直至能拉出两个笔直的尖尖角。
第五步:加入牛奶搅拌均匀。
第十二步:一共十二个杯子也要事先准备好,表花袋剪开前口,挤入蛋糕杯中约八~九分满。
第九步:取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,用挂刀翻拌均匀。
第十四步:放入预热好的烤箱中,倒数第二层。上下火150度,烤50分钟。
第十三步:撒上白芝麻。
第十五步:这是烤到约二十多分钟的样子。
第三步:蛋黄中加入白砂糖,用手动打蛋器搅拌,搅拌至完全乳化。
第十步:再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜中,用T字手法快速翻拌均匀。
第七步:用翻拌的手法拌匀,先放置一边待用。
第十一步:表花袋要事先准备好,放入一个高的杯子中,方便倒入蛋糊,如图中这样装好。
第六步:筛入低筋面粉。