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清汆丸子

菜谱编号：510-287

清汆丸子是【红袖添饭＊】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清汆丸子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天去超市被猪肉的价格惊到了，后腿肉11·9一斤！一周没去超市买肉，价格从20元直线下降，更是从春节每斤30多元降价20元左右，终于可以实现“猪肉自由”了，再也不用勒紧裤腰带吃猪肉了。立马割了2斤五花肉回家炖芸豆，又割1斤前腿肉，回家做清汆丸子吃。

清汆丸子主厨：红袖添饭＊

第八步：锅中没有放任何调料，就吃肉的原汁原味，盛入碗中后可以放入香油或香菜调味。这么亲民的猪肉价格，中午就来上一碗猪肉丸子，真正实现猪肉自由了！

第二步：碗中打入一个鸡蛋，把鸡蛋黄捞出，鸡蛋清倒入肉馅中。

第五步：锅中放入凉水开小火，用匙子舀上肉泥放手心中反复摔打几次，再倒入锅中。

第七步：舀去浮沫，倒入盐搅拌均匀。

第三步：再放入五香粉、盐。

第一步：前腿肉用料理机icon打碎以后放案板上，加入葱、姜再用刀剁成肉泥。

第六步：全部做好后盖上锅盖，中火焖煮10到15分钟。

第四步：用筷子搅打上劲。

菜谱标签：家常菜汤类

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