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酸酸甜甜我最爱—茄汁萝卜丸子

菜谱编号:049-154
酸酸甜甜我最爱—茄汁萝卜丸子是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸酸甜甜我最爱—茄汁萝卜丸子”。
酸酸甜甜我最爱—茄汁萝卜丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

打小就对酸酸甜甜的食物尤其喜欢,锅包肉、古老肉、番茄鱼都是俺家餐桌的常客,可把这纯素的萝卜丸子做成酸甜的还是头一回,做之前心里直打鼓,没底呀,不知道做出来会是个啥滋味,凡事都要大胆尝试,大不了就是一败呗,下次就知道错哪了,才能进步哈!

丸子用油炸过后特香,尤其是加了香菜,和萝卜的味道很配,浇了酸甜汁,趁着热乎来几个,外酥里嫩、酸酸甜甜,真有点肉丸子的滋味,这酸甜的萝卜丸子没让我失望,很成功哈,低成本、好营养,摆个漂亮的造型,让亲们先养养眼,然后也做个饱饱口福!不浇汁也好吃!

酸酸甜甜我最爱—茄汁萝卜丸子主厨:浓咖啡淡心情

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
萝卜:300克鸡蛋:1个
面粉:100克左右香菜:适量
辅助料用量
盐:适量鸡精:适量
五香粉:适量葱末:适量
番茄酱:适量糖:适量
水淀粉:适量熟植物油:适量
白芝麻:适量姜末:适量

酸酸甜甜我最爱—茄汁萝卜丸子的做法步骤

第六步:摆入盘中备用。

酸酸甜甜我最爱—茄汁萝卜丸子做法第六步骤

第二步:萝卜洗净去皮,剁碎(不要太碎),挤去水分;香菜切末。

酸酸甜甜我最爱—茄汁萝卜丸子做法第二步骤

第七步:她锅倒入适量清水,放入番茄酱。

酸酸甜甜我最爱—茄汁萝卜丸子做法第七步骤

第十一步:将做好的茄汁浇在丸子上,撒上白芝麻即可。

酸酸甜甜我最爱—茄汁萝卜丸子做法第十一步骤

第十步:淋入适量熟油,做成番茄汁。

酸酸甜甜我最爱—茄汁萝卜丸子做法第十步骤

第四步:锅中倒入植物油,烧至7成热,将拌好的萝卜馅挤成小丸子,放入油锅中。

酸酸甜甜我最爱—茄汁萝卜丸子做法第四步骤

第九步:用水淀粉勾芡。

酸酸甜甜我最爱—茄汁萝卜丸子做法第九步骤

第一步:原料备齐。

酸酸甜甜我最爱—茄汁萝卜丸子做法第一步骤

第三步:将剁好的萝卜、香菜放入容器中,加鸡蛋、盐、鸡精、五香粉、葱姜末、面粉拌匀。

酸酸甜甜我最爱—茄汁萝卜丸子做法第三步骤

第五步:用中火炸至金黄熟透,捞出。

酸酸甜甜我最爱—茄汁萝卜丸子做法第五步骤

第八步:再放糖调成汁烧开。

酸酸甜甜我最爱—茄汁萝卜丸子做法第八步骤
酸酸甜甜我最爱—茄汁萝卜丸子做法技巧/窍门/补充说明:

贴心提示:
萝卜丸子要想炸得好吃,最关键的一点是面不要放得太多,否则会成变成炸面疙瘩,那就难吃了,调料尽量少加,多了容易掩盖萝卜的清香味;炸丸子的时候要用筷子勤搅动锅里的丸子,让丸子受热均匀,颜色一致;调茄汁的过程中最好尝尝,番茄酱和糖的用量按个人口味掌握,喜欢甜多放糖,喜欢酸就少放糖;调好的茄汁淋入适量植物油,能使茄汁油亮,浇在丸子上使丸子更漂亮。

相关食材:萝卜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸酸甜甜我最爱—茄汁萝卜丸子。

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