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空气炸鸡翅&薯条

菜谱编号:510-491
空气炸鸡翅&薯条是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“空气炸鸡翅&薯条”。
空气炸鸡翅&薯条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

临近高考,放松心情、好好休息,好好吃饭,祝所有学子金榜题名!

高考加油!给孩子做了无油炸鸡翅&薯条,今天我用新炸锅烤的鸡翅和薯条,确切地讲,是“空气炸”鸡翅和薯条,没用一滴油,解馋管饱还挺好吃。

空气炸鸡翅&薯条主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡翅中:4个大土豆:1个
辅助料用量
姜:1块蒜:3瓣

空气炸鸡翅&薯条的做法步骤

  • 第三步:鸡翅和调料全部入碗中,混合均匀,腌20分钟,中途可翻拌一两次。
  • 第二步:鸡翅内侧划两刀,可充分入味,正面划两刀也可。
  • 第十四步:将炸完鸡翅的炸锅清洗干净,把薯条随意倒进去,想吃无油的就直接推入炸锅中,想要上色更快也更香一点儿,可以用油壶在表面喷少许植物油或者随意刷点油。
  • 第五步:在空气炸锅的炸篮底部码放姜片垫底,鸡翅码放在姜片上,炸锅无需预热。
  • 第十三步:捞出控水。
  • 第十六步:空气炸鸡翅&薯条,无油炸健康美味又解馋~
  • 第八步:13分钟时将炸篮拉出,用刷子将腌翅的剩余料汁刷在鸡翅表面,翻面与否无所谓;料汁刷两三遍,更利于上色;也可以刷蜂蜜,美拉德反应让颜色更诱人。
  • 第四步:这是腌了20分钟的鸡翅中,味道和部分料汁已经渗入到肉中了。
  • 第六步:将炸篮推入炸锅中。
  • 第一步:鸡翅中和调料准备好;鸡翅数量和调料品种、用量自行调整,能吃辣的加辣椒面或者干辣椒均可,做成孜然味的也可,再或者用现成的各种腌肉料、烧烤料也可。
  • 第七步:200度,全程18分钟;可根据鸡翅大小、多少、炸锅的实际温度、喜欢的口感等来调整时间。
  • 第十二步:入开水锅中焯烫1分钟,土豆有6分熟了,表面的淀粉糊化,进空气炸锅后会很快形成一层焦皮儿。
  • 第十步:炸鸡翅时别闲着,把大土豆削皮。
  • 第九步:送入炸锅中再烤5分钟;图中这是烤好的状态,颜色倍儿漂亮,味儿倍香。
  • 第十五步:180度18分钟;根据薯条的粗细调整时间;中途可拉出炸篮颠颠锅,使薯条均匀受热。
  • 第十一步:先切片再切条,粗细比铅笔略粗一点儿。
  • 空气炸鸡翅&薯条做法技巧/窍门/补充说明:

    1·这种鸡翅做法特别适合想吃又怕长肉的人,不用一滴油,还能把鸡皮中的油脂逼出来;
    2·土豆富含碳水化合物,如果从油炸薯条的角度考虑,这个做法是很健康的;如果想不长肉,要适量食用。

    相关食材:鸡翅

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