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家常红烧鱼

菜谱编号:510-497
家常红烧鱼是【小洞天】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常红烧鱼”。
家常红烧鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一款简单的家常鱼做法。

家常红烧鱼主厨:小洞天

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲤鱼:700克--
辅助料用量
葱:适量干辣椒:2个
姜:适量蒜:适量

家常红烧鱼的做法步骤

  • 第六步:加入开水,与鱼持平。
  • 第二步:鲤鱼收拾干净,沥干水分。热锅凉油,将鱼煎至两面金黄。
  • 第八步:成品。
  • 第三步:放入花椒、八角炸香,再放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。
  • 第四步:烹入生抽、陈醋。
  • 第五步:放入盐、白糖、胡椒粉。
  • 第一步:葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。
  • 第七步:炖至鱼肉入味,放少许味精,大火收汁。
  • 家常红烧鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·热锅凉油,煎鱼才不会沾锅。
    2·准备收汁时再放入味精。

    菜谱标签:热菜家常菜

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