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糯米酒

菜谱编号：510-555

糯米酒是【fiu~fiu~??】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯米酒”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

疫情期间，被封控14天，刚好有时间，来酿个甜甜的糯米酒吧！?

糯米酒主厨：fiu~fiu~??

第一步：取150克左右的糯米，用旁边的80ml小杯取两杯，用冷水冲洗2~3遍，然后放电饭锅里煮熟。注意糯米饭不能煮得太稀。

第三步：按比例取适量的酒曲(一包8克，可用于2千克糯米)。因此只需取0·6g酒曲即可。

第五步：加入100ml左右的凉开水，并用少量凉开水把酒曲冲散后倒入米饭内搅拌均匀。

第二步：烧一壶开水，把需用到的容器和勺子用开水消毒1分钟以上。洗净擦干(包括手)。注意任何东西都不能沾生水和油。

第四步：将煮好的糯米饭打散并冷却到不烫手(约35摄氏度)即可。

第八步：噔噔蹬蹬~完成啦!甜甜的，真好喝！????

第六步：搅拌好后把米饭装进容器内，并在中间挖个孔。

第七步：把盖好的容器放入装有适量水的酸奶机内，接通电源，选择米酒功能进行36小时的发酵。

糯米酒做法技巧/窍门/补充说明：

做糯米酒最关键的是干净，整个过程不能沾到一点生水和油，不然就有可能会长毛哦⊙?⊙！

菜谱标签：饮品

相关食材：糯米

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