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小猪馒头

菜谱编号：510-609

小猪馒头是【乐焙儿】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小猪馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

普通馒头吃腻了，给孩子做一个憨态可掬的小猪馒头，萌萌哒样子一准让孩子爱不释手。

小猪馒头主厨：乐焙儿

第八步：红色圆片上用筷子扎两个洞做猪鼻子，用水粘在白色面团上，耳朵粘在头顶部，后面可以卷一个小条做猪尾巴，也可以省略，做好的生坯放入蒸锅中醒发十五分钟，然后大火烧开后改中火蒸15分钟，关火后焖两分钟再开盖。

第五步：把发酵好的白色面团排气后，分割成等份的剂子，分别揉圆盖上保鲜膜备用。

第七步：剩下的面片切成三角形，卷起来做猪耳朵。

第三步：另外三分之一的面粉加入2克酵母粉和适量红曲米粉，用温水和成面团后发酵。

第四步：面团发酵两倍大，手指沾干面粉插洞，洞洞不回缩不塌陷就发酵完成。

第十步：配上同款小猪蒸蛋，美美哒早餐是不是很可爱。

第六步：把发酵好的红色面团擀成薄片，用裱花嘴分割成圆片。

第一步：取三分之二的面粉加入3克酵母，分次加入温水搅成面絮。

第二步：和成柔软的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵。

第九步：出锅晾至温热，用巧克力笔画上眼睛，番茄酱点上红脸蛋，我还做了个蝴蝶结，是个女猪宝宝。

小猪馒头做法技巧/窍门/补充说明：

二发不用两倍大，一倍半就可以开火蒸，以免发过劲蒸熟后变形。

菜谱标签：家常菜早餐面食

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