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蛋香夹心小饼干

菜谱编号:051-061
蛋香夹心小饼干是【扭来扭去的小果冻】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋香夹心小饼干”。
蛋香夹心小饼干
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
普通面粉:100克紫薯:半个
淀粉:25克--
辅助料用量
黄油:30克盐:少许
炼乳:少许蛋黄:四个

蛋香夹心小饼干的做法步骤

  • 第一步:准备好原材料。
  • 第十八步:放入预热好的烤箱,170度烤15分钟。
  • 第十一步:紫薯里加少许炼乳,一勺白糖用勺子搅拌,并捣烂成泥状。
  • 第十五步:从一端卷至另一端末。
  • 第二步:将面粉和淀粉混合过筛网。
  • 第五步:把蛋黄加入继续搅打均匀。
  • 第六步:搅拌使白糖全部融化,混合物搅拌至细腻。
  • 第九步:面团用保鲜膜包住放入冰箱冷藏室,松弛1个小时以上。
  • 第十七步:取出冻好的长条用刀切成一厘米左右宽的圆圈。
  • 第十二步:取出松弛好的面团分成两份。
  • 第十四步:在饼上抹匀紫薯泥。
  • 第十六步:用保鲜膜包住长条,在案板上滚动,调整面卷的。
  • 第八步:将面团搅拌好后,用手揉两下成光滑面团。
  • 第七步:将筛好的粉类分三次加入蛋黄混合物里,搅拌成面团。
  • 第三步:黄油切成小块,在室温软化一下。
  • 第十三步:取一份面团用擀面杖擀开成大饼状。
  • 第四步:黄油放入盆内,用勺背搅拌至柔软,加入细砂糖和盐搅拌均匀。
  • 第十步:紫薯去皮切块蒸熟。
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