玉昌鲞烧肉
玉昌鲞烧肉是【小小计划】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉昌鲞烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
原料：玉鲳鱼干6条（250G）、猪肉300G、小红辣椒2个、生姜12G、蒜2瓣、葱末适量
调味料：色拉油45G、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、白糖适量
做法:
1把玉鲳鱼干切成块，用清水清洗干净
2肉切块，放入到沸水中焯水，然后捞出用清水冲洗几遍，去血末与杂质
3生姜蒜均切成末，小红辣椒切成小段备用
4热锅下油，放入姜蒜末
5放入猪肉，划炒一下
6倒入适量的料酒去腥翻炒
8淋入适量的生抽调味一会
7放入玉鲳干，翻炒一会
9淋入适量的老抽调色
10再加入适量的白糖，然后加水焖煮，期间先大火，中途转中小火继续烧煮
11等汤汁收的差不多了，加入小红辣椒，翻炒一下
12加入适量的蚝油提味
13最后撒入葱花，翻炒一下
14盛出装盘即可食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：焖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 玉鲳鲞：6条（250克） | 猪肉：300克 |
| 辅助料用量 | |
| 小红辣椒：2个 | 生姜：10克 |
| 蒜：2瓣 | 葱花：适量 |