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香辣青花蟹

菜谱编号:511-192
香辣青花蟹是【SheryWong??】分享的菜谱,口味属于香辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣青花蟹”。
香辣青花蟹
菜式制作特点
口味:香辣工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
青花蟹:3只--
辅助料用量
小葱:2根生姜:适量
大蒜:适量--

香辣青花蟹的做法步骤

  • 第五步:然后放入葱姜片,干辣椒段爆香。
  • 第一步:买了3只生猛的青花蟹,一斤4两重。
  • 第四步:爆香花椒。
  • 第十步:简直好吃饭停不下来。
  • 第二步:螃蟹清洗干净,去腮,胃,心脏,每个螃蟹切成4块,两个钳子摘下来用刀拍出裂缝,其他爪子剪掉爪尖。这样操作更好入味。
  • 第三步:把需要材料准备齐全,葱白和葱叶分开用。
  • 第八步:这时候可以把洗干净的蟹壳放上面,变色后用来摆盘装饰。
  • 第七步:两面都变色后顺着锅边淋入一圈米酒,调入生抽,老抽,盐,白糖,加入即将没过螃蟹的热水,中火撒上葱段搅匀盖锅盖焖煮。
  • 第九步:大概煮8分钟即可,去掉蟹壳,开大火开始收汁。用10ml水加淀粉,白胡椒粉,香油调成汁勾芡,撒上香葱叶即可出锅。
  • 第六步:螃蟹里放一勺淀粉颠匀即可。下入锅内,不要急着翻动,等变色再翻面。
  • 菜谱标签:家常菜海鲜

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