第五步:腌制好的鸡翅挑出来放进另一个容器内。(葱姜和汤汁不要)
第六步:加入2汤勺的干淀粉,翻抖均匀。
第一步:鸡翅洗净,然后切成小块。
第七步:锅中热油,油7成热時候下入鸡翅。(一下去就会像图中这样冒泡泡,不然就火候不够)
第二步:放入较大的容器里,加入葱白段、姜片和少许花椒。
第四步:拌匀腌制2小時。
第三步:调入1茶勺的盐、1/2汤勺的白醋和1/2汤勺的料酒。
第八步:经常翻动,炸至鸡翅表面金黄并熟透即可。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
原味炸鸡翅,做法简单,味道却很好,色泽也很漂亮,香味浓郁、外酥里嫩。想吃什么味就蘸什么酱。他蘸蒜茸酱、我蘸辣椒酱、宝宝蘸番茄酱。各取所好~~。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡翅:5个 | -- |
辅助料用量 | |
葱白:2根 | 生姜:少许 |
干淀粉:2汤勺 | 花椒:少许 |
调味料用量 | |
食盐:1茶勺 | 白醋:1/2汤勺 |
料酒:1/2汤勺 | -- |
第五步:腌制好的鸡翅挑出来放进另一个容器内。(葱姜和汤汁不要)
第六步:加入2汤勺的干淀粉,翻抖均匀。
第一步:鸡翅洗净,然后切成小块。
第七步:锅中热油,油7成热時候下入鸡翅。(一下去就会像图中这样冒泡泡,不然就火候不够)
第二步:放入较大的容器里,加入葱白段、姜片和少许花椒。
第四步:拌匀腌制2小時。
第三步:调入1茶勺的盐、1/2汤勺的白醋和1/2汤勺的料酒。
第八步:经常翻动,炸至鸡翅表面金黄并熟透即可。
诗心片语:
1:鸡翅要腌制入味,不建议当时腌当时炸制。
2:腌制好以后,要挑出来,不要葱姜和汤汁,这样炸出来的鸡翅才会外酥里嫩,不会湿湿软软的样子。
3:炸的时候要等油7、8分热,油温太低就下入鸡翅的话,成菜表皮会皱巴巴的不漂亮,而且每个之间会相互粘在一起。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的原味炸鸡翅。
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