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原味炸鸡翅

菜谱编号:051-158
原味炸鸡翅是【诗心】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味炸鸡翅”。
原味炸鸡翅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

原味炸鸡翅,做法简单,味道却很好,色泽也很漂亮,香味浓郁、外酥里嫩。想吃什么味就蘸什么酱。他蘸蒜茸酱、我蘸辣椒酱、宝宝蘸番茄酱。各取所好~~。

原味炸鸡翅主厨:诗心

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡翅:5个--
辅助料用量
葱白:2根生姜:少许
干淀粉:2汤勺花椒:少许
调味料用量
食盐:1茶勺白醋:1/2汤勺
料酒:1/2汤勺--

原味炸鸡翅的做法步骤

第五步:腌制好的鸡翅挑出来放进另一个容器内。(葱姜和汤汁不要)

原味炸鸡翅做法第五步骤

第六步:加入2汤勺的干淀粉,翻抖均匀。

原味炸鸡翅做法第六步骤

第一步:鸡翅洗净,然后切成小块。

原味炸鸡翅做法第一步骤

第七步:锅中热油,油7成热時候下入鸡翅。(一下去就会像图中这样冒泡泡,不然就火候不够)

原味炸鸡翅做法第七步骤

第二步:放入较大的容器里,加入葱白段、姜片和少许花椒。

原味炸鸡翅做法第二步骤

第四步:拌匀腌制2小時。

原味炸鸡翅做法第四步骤

第三步:调入1茶勺的盐、1/2汤勺的白醋和1/2汤勺的料酒。

原味炸鸡翅做法第三步骤

第八步:经常翻动,炸至鸡翅表面金黄并熟透即可。

原味炸鸡翅做法第八步骤
原味炸鸡翅做法技巧/窍门/补充说明:

诗心片语:
1:鸡翅要腌制入味,不建议当时腌当时炸制。
2:腌制好以后,要挑出来,不要葱姜和汤汁,这样炸出来的鸡翅才会外酥里嫩,不会湿湿软软的样子。
3:炸的时候要等油7、8分热,油温太低就下入鸡翅的话,成菜表皮会皱巴巴的不漂亮,而且每个之间会相互粘在一起。

相关食材:鸡翅

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的原味炸鸡翅。

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