紫米红豆粽
紫米红豆粽是【twobabys琪??薇儿】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫米红豆粽”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
紫米与普通大米的区别:它的种皮有一薄层紫色物质。紫米煮饭,味极香,而且又糯,民间作为补品,有紫糯米或"药谷"之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口,因其含有丰富的营养,具有很好的滋补作用,因此被人们称为"补血米"、"长寿米"。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
紫米:500克 | 白糯米:1公斤 |
辅助料用量 | |
红豆:少许 | 绵绳:两个 |
紫米红豆粽的做法步骤
紫米红豆粽做法技巧/窍门/补充说明:
1、紫米含有花青素,天然色素,不能用力搓洗。所以,这里就没有浸泡很久。
2、紫米有补血益气、暖脾胃的功效,对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外,糯性紫米粒大饱满,黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口,营养价值和药用价值都比较高,具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。
答配菜谱:紫米与红豆的做法