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五花肉烧干豆角

菜谱编号:513-540
五花肉烧干豆角是【爱在夏郢】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五花肉烧干豆角”。
五花肉烧干豆角

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今年老人也种有豆角,不过吃不完的多数腌酸了,少部分晒干,只能吃两顿。晒豆角干的天气要求非常晴朗,不管白天晚上都要天晴,要不然很容易发霉腐烂,所以虽然酸的吃不了那么多,我还是腌了,免得浪费,吃不完可以拿点给别人的嘛。

五花肉烧干豆角主厨:爱在夏郢

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
干豆角:适量五花肉块:适量
辅助料用量
姜:几片八角:适量
香叶:适量--

五花肉烧干豆角的做法步骤

  • 第六步:烧到豆角软烂合适了就收汁。八角香叶等已经在过程中被我挑出来了。
  • 第七步:全部的咸度来自生抽老抽,无需再放盐。豆角比肉难炖软,所以中途可适当加水延长炖的时间。
  • 第二步:洗去浮尘,切段。
  • 第四步:五花肉煎香后放入生抽老抽冰糖炒香。
  • 第三步:热锅下油,放入切大块的五花肉。小火慢煎。
  • 第五步:加入水,放豆角下去。烧开后小火慢炖。姜和八角香叶等也一起放,照片没拍到了。
  • 第一步:干豆角提前冷水浸泡,泡到软。我是早上出门前泡的,中午回来已经软了。
  • 五花肉烧干豆角做法技巧/窍门/补充说明:

    炖的时候可换砂锅之类的,我一般都是懒得洗那么多,一锅到底。

    相关食材:五花肉豆角

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