当前位置：首页 > 菜谱大全 > 五花肉炖“家雀蛋”豆角

五花肉炖“家雀蛋”豆角

菜谱编号：091-259

五花肉炖“家雀蛋”豆角是【美珏小厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五花肉炖“家雀蛋”豆角”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家雀蛋”豆角，是油豆角的一种，它生长期比较长，一般在九月中旬上市。家雀蛋和五花肉搭配那是绝配，五花肉的脂肪滋润着“家雀蛋”，“家雀蛋”的清香分解着五花肉的脂肪。“家雀蛋”表皮鲜红间隔着白道，炖熟后不柴，豆粒饱满“肉头”软糯；五花肉香而不腻，回味悠长。

五花肉炖“家雀蛋”豆角主厨：美珏小厨

第六步：见五花肉出油变色时，下入葱姜和大料煸炒。

第五步：净锅坐火，加入植物油烧热，下入五花肉煸炒。

第七步：再下豆角翻炒。

第二步：将豆角摘洗干净，控净水分装盘。

第一步：原料图

第八步：加入料酒、生抽、普通酱油、花椒水和适量的开水烧开，中小火炖制。

第九步：当炖制8成熟时，加入精盐和蚝油大火炖制收汁，水淀粉勾芡，淋明油、放味精炒匀出锅。

第三步：五花肉清洗干净，切成0·3厘米的片装盘，葱切葱花、姜切片装盘待用。

第十步：一道五花肉炖豆角就上桌了！

第四步：净锅坐火，放入豆角中小火煸炒，煸干豆角身上的水分，使豆角变软出锅，这样有利豆角入味。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：五花肉豆角

相关菜谱：: 五花肉炒豆角的做法; 【东北】干豆角炖五花肉的做法; 五花肉焖油豆角的做法; 五花肉豆角炒饭的做法; 五花肉片炒豇豆角的做法; 五花肉炒豆角白菜的做法; 五花肉豆角炖土豆的做法; 五花肉炖干豆角的做法; 五花肉烧干豆角的做法[图解]; 五花肉丁炒豆角丁的做法; 五花肉烧豆角的做法; 豆角炖五花肉的做法