排骨做法
排骨做法是【水蜜桃candyyu】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨做法”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
材料：猪排骨400克。
调料：姜5克大葱15克八角3克茴香籽[小茴香籽]3克桂皮3克草果3克丁香3克香叶3克花椒5克盐5克味精2克白砂糖15克料酒5克酱油5克植物油50克。
做法:
1·排骨宰成4厘米的段，放入沸水中除去血水，捞起洗净待用；
2·姜切片，葱洗净去头拴成一结；
3·锅内倒油，放入白糖，小火慢慢把糖炒化；
4·待糖开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀；
5·放入姜片、花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结；
6·大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨熟软，夹去锅里的葱和大块头的香料；
7·大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪排骨：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：5克 | 大葱：15克 |
| 八角：3克 | 茴香籽：3克 |
| 桂皮：3克 | 草果：3克 |
| 丁香：3克 | 香叶：3克 |
| 花椒：5克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：5克 | 味精：2克 |
| 白砂糖：15克 | 料酒：5克 |
| 酱油：5克 | 植物油：50克 |
排骨做法的做法步骤
相关食材：排骨